Какие есть микроэлементы и витамины в смородине красной и черной?

Красная и черная смородина — распространенная садовая культура, произрастающая на приусадебных участках. Плоды растения ценят за приятный вкус (сладковатый, с небольшой кислинкой). Кроме того, в ягодах содержится множество ценных для человеческого организма витаминов и микроэлементов. Они оказывают благотворное действие на работу всех внутренних органов, обладают общеукрепляющими свойствами.

Смородину употребляют свежей, в виде варенья, джема. Из сочных ягод готовят полезные напитки, соки, компоты и кисели. В них содержится не меньше полезных элементов, чем в свежих плодах.

Пищевая ценность смородины

В 100 г ягод содержится 44 ккал, что составляет 2% от суточной нормы потребления. Этот показатель довольно незначителен, поэтому плоды смородины относятся к разряду диетических продуктов.

Также в состав черной смородины входят и другие жизненно важные составляющие:

  • белки — основной строительный материал, участвующий в процессах образования новых клеток мышечной и других тканей — 1 г (0.5% от суточной нормы);
  • жиры — элемент, необходимый для нормального метаболизма в организме — 0.4 г (содержание столь незначительно, что процентный показатель суточной нормы стремится к нулю);
  • углеводы — главный источник энергии для работы головного мозга и других внутренних органов — 7.6 г (2.2 %).
Внимание! Эти показатели практически идентичны для черных, белых и красных плодов.

Незначительное отличие состоит в содержании углеводов и калорийности продукта. В красной и белой смородине эти показатели немного меньше.

foto-1-119

Химический состав и польза для человека

Плоды смородинового растения богаты содержанием различных химических элементов:

  • ненасыщенные жирные кислоты — расщепляют вредный холестерин, помогают усваиваться витаминам, нормализуют гормональный фон и работу головного мозга – 0.1 г;
  • насыщенные жирные кислоты — заряжают организм энергией, нормализуют обменные процессы – 0.1 г;
  • органические кислоты, нормализующие процессы пищеварения и баланс микрофлоры в кишечнике – 2.3 г;
  • пищевые волокна — усиливают перистальтику кишечника и выводят токсины из организма – 4.8 г.

Таким образом, ягоды смородины оказывают на организм человека целый перечень благотворных воздействий. Среди них:

  • профилактика авитаминоза;
  • укрепление естественных защитных сил организма;
  • нормализация работы сердца;
  • разжижение крови, улучшение ее качества, укрепление кровеносных сосудов;
  • стимуляция работы головного мозга;
  • улучшение пищеварительной функции;
  • детоксикация организма, выведение лишней жидкости;
  • улучшение работы почек;
  • борьба с инфекциями.

foto-2-123

Какие микроэлементы и витамины содержатся?

В состав продукта входит большое количество витаминов и микроэлементов. Все они имеют важное значение для нормальной работы организма.

В черной

В плодах черной смородины содержатся следующие витамины:

  • тиамин – 0.03 мг;
  • рибофлавин – 0.04 мг;
  • пиридоксин – 0.1 мг;
  • фолиевая кислота – 5 мг;
  • витамин С – 200мг;
  • витамин Е – 0.7 мг;
  • ниацин – 0.4 мг;
  • бета-каротин – 0.1 мг;
  • пантотеновая кислота – 0.4 мг;
  • биотин – 2.4 мкг.

Полезные микроэлементы в черной смородине (на 100 г):

  • натрий – 32 мг;
  • калий – 350 мг;
  • фосфор – 33 мг;
  • магний – 31 мг;
  • кальций – 36 мг;
  • сера – 2 мг;
  • медь –130 мкг;
  • марганец – 0,18 мкг;
  • фтор – 17 мкг;
  • железо – 1,3 мкг.

Другие компоненты содержатся в ягодах в меньшем количестве. Несмотря на это, они имеют важное значение для здоровья человека.

foto-3-123

В красной

Содержание витаминов в красной смородине немного отличается от витаминного состава черных ягод. Плоды содержат в себе:

  • тиамин – 0.01 мг;
  • рибофлавин – 0.03 мг;
  • пиридоксин – 0.1 мг;
  • фолиевую кислоту – 3 мг;
  • витамин С – 250 мг;
  • витамин Е – 0.5 мг;
  • ниацин – 0.3 мг;
  • бета-каротин – 0.3 мг;
  • пантотеновую кислоту – 0.6 мг;
  • биотин – 2.5 мкг.

Микроэлементы:

  • натрий – 21 мг;
  • калий – 280 мг;
  • фосфор – 33 мг;
  • магний – 17 мг;
  • кальций – 36 мг;
  • железо – 0.9 мкг.

foto-4-124

Что содержат листья?

Многие люди используют только ягоды смородины, а листья выбрасывают. И совершенно напрасно, ведь в них содержится много полезных компонентов:

  • эфирные масла — согревают, улучшают кровообращение и снижают давление;
  • кислоты — обладают противовоспалительным эффектом, снижают жар и устраняют симптомы инфекционных заболеваний;
  • антоцианы — антиоксидантные вещества, которые омолаживают организм на клеточном уровне;
  • микроэлементы — необходимы для нормальной работы внутренних органов, регенерации тканей на клеточном уровне.

Как и с чем правильно есть ягоды?

Лучше всего употреблять смородину в свежем виде. Но ягоды имеют довольно плотную кожицу, обладают кисловатым вкусом. Поэтому они приходятся по нраву не всем.

Если свежая ягода не нравится, можно кушать ее в виде варенья, сварить из плодов кисель, джем или отжать сок. А можно сделать и так:

  1. Половину стакана плодов промыть и перебрать.
  2. Добавить 1 ст. л. сахара.
  3. Измельчить массу в блендере.
  4. Добавить 2 ст. л. сметаны или натурального йогурта без вкусовых добавок.
  5. Все перемешать.

В таком десерте содержатся все полезные качества свежей ягоды, но подобный способ употребления делает ее вкус более сладким. А это наверняка понравится даже детям.

foto-5-125

Применение в народной медицине

Приверженцы традиционной медицины ценят плоды и листья растения за их полезные качества, используют их для лечения различных заболеваний и патологических процессов. Так, смородиновое пюре полезно употреблять при ОРВИ и других инфекционных заболеваниях, анемии, сниженном иммунитете. В этом списке есть и гипертония, гастриты с пониженной кислотностью желудочного сока и воспалительные заболевания.

Чтобы приготовить продукт, потребуется смешать 1 стакан ягод с таким же количеством сахара, пюрировать смесь в блендере или пропустить через мясорубку. Принимать по 1-2 ст. л. за 20 минут до еды.

Свежевыжатый смородиновый сок назначают при простудных заболеваниях, ухудшении зрения, в период восстановления после операций (если нет противопоказаний). Также этот напиток помогает снизить давление, обладает общеукрепляющими свойствами. Чтобы сделать сок, рекомендуется пропустить 1 стакана ягод через соковыжималку, растворить в полученной жидкости немного меда.

foto-6-127

Листья растения назначают при таких состояниях:

  • гипертония;
  • заболевания органов дыхательной системы;
  • инфекционные недуги;
  • заболевания сердца и сосудов;
  • нарушение пищеварения.

Для этих целей из листьев смородины готовят чай:

  1. Листья промывают, просушивают, измельчают.
  2. Заливают 2 ст. л. сырья стаканом крутого кипятка, настаивают 5-10 минут, охлаждают до комфортной температуры.
  3. Добавляют немного жидкого меда, размешивают.
Важно! Чтобы усилить целебные свойства смородинового чая, рекомендуется добавлять в него несколько ягод растения, дольку лимона или 2-3 листочка мяты. Это сделает чай не только более полезным, но и очень вкусным.

Листья смородины используют для приготовления лечебных ванн. Они хорошо помогают при дерматологических заболеваниях (дерматите, потнице) и патологиях опорно-двигательного аппарата (например, при радикулите).

Когда бывает вредна?

Несмотря на все полезные свойства смородины, ее нельзя принимать в неограниченных количествах. Также с осторожностью следует отнестись к продукту при таких проблемах:

  • гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока (при других формах – в периоды обострения);
  • воспаление поджелудочной железы;
  • пониженное артериальное давление;
  • склонность к аллергии;
  • плохая свертываемость крови.
Осторожно! При наличии этих противопоказаний смородину лучше исключить из рациона либо значительно сократить количество потребляемого продукта.

Смородина, красная, черная и белая – кладезь витаминов и полезных веществ, необходимых для организма человека. Все они оказывают благотворное действие, но при наличии противопоказаний могут нанести вред.

foto-7-119

Оставить комментарий