Смородина красная или черная — какая полезнее?

На дачном участке зачастую выращивают 3 вида смородины. И у каждого из них есть целебные свойства. Но у этих сортов разная концентрация витаминов и степень полезности. Это нужно учитывать при сборе ягод.

Разновидности смородины

Плоды и листья смородины отличаются характерным ароматом и приятной кислинкой. Выделяют 190 видов этой культуры.

foto-1-22

Самыми распространёнными в России считаются следующие:

  1. Чёрная. Ягоды достигают 1 см в диаметре. Отличаются терпкостью и кисло-сладкими нотками.
  2. Красная. Даёт сочные плоды ярко-красного цвета, с кислинкой.
  3. Белая. Сладкая на вкус. Ягоды белые или слегка желтоватые.
  4. Кроваво-красная. Почти безвкусная. Плоды удлинённые.
  5. Золотистая. Приятный аромат и вкус. Ягоды круглые, диаметром 6-8 мм.

В лечебных целях используются первые 3 вида. Остальные выращиваются в декоративных целях.

В чем польза?

Смородина благотворно влияет на состояние капилляров, имеет другие полезные свойства:

  • снимает спазмы;
  • расширяет сосуды;
  • нейтрализует воспаления;
  • оказывает антисклеротический эффект.

foto-2-26

Ягода помогает справиться с метеозависимостью и головной болью. Средства на её основе улучшают сон и устраняют бессонницу. При регулярном употреблении ягод нормализуется артериальное давление и улучшается память. Налаживается работа органов пищеварения, снижается вероятность развития онкологии.

Красной

В составе этой разновидности смородины присутствует калий. Он налаживает работу сердца и помогает избавиться от вредного холестерина. Одновременно уменьшается риск инфаркта или инсульта.

Благодаря красной смородине выводятся излишки жидкости из организма. Это уменьшает отёчность и сводит к минимуму нагрузку на сердце и почки.

foto-3-26

К целительным свойствам ягоды относят:

  • способность восстанавливать ресурсы организма после оперативного вмешательства;
  • очищение тканей и органов от токсинов;
  • налаживание обмена веществ;
  • улучшение состояния кожи, ногтей и волос;
  • разжижение крови и регулирование уровня сахара.
Интересно! Красная смородина содержит аскорбиновую кислоту и витамин Е. Особенно это касается недозревших плодов. При употреблении ягод приостанавливается процесс старения и образования морщин.

Черной

Считается мощным антиоксидантом за счёт рекордного содержания витамина С. Обладает особым набором лечебных характеристик:

  • способствует очищению организма;
  • излечивает болезни суставов;
  • используется для профилактики онкологических заболеваний;
  • укрепляет иммунную систему;
  • восстанавливает слизистую оболочку внутренних органов и снимает воспаление.

foto-4-26

Из чёрной смородины делают масло для борьбы с кожными патологиями. Оно легко устраняет себорею и экзему. Плоды применяются для изготовления косметических средств.

Свежие ягоды помогают в лечении ангины. Они обладают сильными обеззараживающими свойствами.

Белой

Содержит фолиевую кислоту. Поэтому ягоды желательно употреблять беременным женщинам. Их калорийность крайне низка – 40 ккал на 100 г плодов, что позволяет использовать данный сорт в диетическом питании.

foto-5-28

Белая смородина – источник полезных микроэлементов:

  • магния;
  • натрия;
  • калия;
  • фосфора;
  • витаминов группы А, Р, В и С.

Они укрепляют нервную систему и выводят из организма соли тяжёлых металлов. Белая смородина лучше хранится и дольше сохраняет полезные свойства.

Важно! Этот сорт не содержит пигментов и не вызывает аллергию. Поэтому ягоды вводят в рацион младенцам с возраста 5-6 месяцев.

Листьев

Листья принято заваривать вместе с чаем. Тогда напиток приобретает приятный аромат и обогащается витаминами, ведь полезные вещества содержатся не только в плодах.

Смородиновые почки и листья – это природный антисептик. Поэтому их добавляют в маринад при консервировании овощей или фруктов. Листья придают консервации своеобразный привкус и сдерживают брожение.

foto-6-27

Но целебные свойства сохраняются в листьях только при условии правильной заготовки. Для этого необходимо:

  1. Дождаться полного созревания ягод.
  2. Собрать листья.
  3. Слегка подвялить их в духовке.
  4. Досушить до конца при комнатной температуре в тёмном месте.
Внимание! Полезными качествами обладают лишь молодые листья. Прошлогодние листочки для лечебных целей не годятся.

В какой больше витаминов?

Рекордсменом по концентрации полезных микроэлементов давно признана чёрная смородина. Особенно это касается витамина С.

Его суточная норма восполняется при употреблении следующего количества ягод:

  • чёрная смородина – 50 г;
  • красная – 150 г;
  • белая – 150 г.

foto-7-26

При регулярном присутствии смородины в рационе снижается риск заболеть простудой. Она способствует поддержанию организма в тонусе и поднимает настроение.

За счёт повышенного содержания витамина В кисло-сладкие плоды помогают бороться со стрессом. Их употребление стимулирует работу головного мозга и восстанавливает аппетит.

Какая самая полезная и почему?

Каждый из видов смородины обладает рядом полезных свойств. И если больше всего витаминов в чёрной, то по содержанию железа лидируют красная и белая. Они благотворно влияют на состояние сосудов и укрепляют сердце.

foto-8-25

Все 3 вида оказывают похожее воздействие на организм:
  • очищают его;
  • усиливают сопротивляемость вирусам;
  • улучшают состав крови;
  • замедляют старение клеток;
  • налаживают работу выделительной и пищеварительной систем.

Поэтому рекомендуется употреблять в пищу тот сорт ягод, который есть в наличии. Тогда не будет дефицита витаминов и минералов.

Имеет ли значение время сбора?

От правильности заготовки зависит длительность хранения ягод и сохранность полезных свойств. Для этого нужно знать признаки спелости плодов.

Сроки созревания смородины в разных регионах отличаются. Поэтому лучше ориентироваться на внешний вид ягод.

foto-9-19

Спелость определяют по следующим параметрам:

  • приобретение насыщенного оттенка;
  • возможность легко отделить плоды от плодоножки;
  • вкус становится более сладким;
  • ягоды начинают осыпаться с кустарника.
Особенность! После достижения механической спелости чёрная смородина хранится в свежем виде не более 1 недели. Красную и белую можно хранить 2-3 недели.

Если планируется заготовка плодов на зиму, лучше не дожидаться полного вызревания плодов. В условиях тёплого или умеренного климата их можно собирать уже в июле. А в северных широтах – в августе.

Лучший вид при аллергии

Для лечения аллергической реакции больше подходит чёрная смородина. Её применяют при борьбе с разными видами аллергии:

  • заболевание механического происхождения;
  • химического типа;
  • иммунологического типа;
  • инфекционного характера.

foto-10-21

При постоянном контакте с возбудителями болезни лечение длится несколько месяцев. Это касается аллергии на домашнюю пыль или определённые продукты. А при сезонной — достаточно дождаться окончания цветения травы или деревьев.

Но иногда организм чувствительно реагирует на употребление чёрной смородины. Тогда её можно заменить на белую. Особенно это касается рациона детей и беременных женщин.

Что делать для сохранения питательных свойств?

При термической обработке уничтожается большинство витаминов. Смородина утрачивает свои целебные качества. Для их сохранения желательно оставлять ягоды свежими.

Есть несколько способов сделать это:

  1. Сушка. Высушенную смородину хранят в тёплом и сухом помещении.
  2. Перетирание с сахаром. Такую смесь достаточно поместить в общий отдел холодильника.
  3. Заморозка. Этот способ требует непрерывного поддержания низкой температуры.
foto-11-15
Внимание! Плоды должны быть целыми и не повреждёнными грибком. Перезревшие ягоды использовать нельзя – они могут вызвать брожение.

Сначала смородину промывают и избавляют от плодоножек. Потом выкладывают на сухое полотенце для впитывания лишней влаги. И только после этого приступают к началу заготовки.

Смородина – ценный источник витаминов и минералов. Поэтому врачи настоятельно рекомендуют вводить её в ежедневный рацион.

Оставить комментарий